中・小分類一覧 | 水産加工品図鑑

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第１節乾製品

するめ

素干しさくらえび

くちこ

たたみいわし

のうさば

ほたるいか素干し

げんげ干物

あじ開き干し

さんま開き干し

あじ丸干し

さんま丸干し

一夜干しはたはた

ししゃも塩干品

塩あご

にぎす干物

色もの塩干品

かれい塩干し

塩ぶり

鮎一夜干し

からすみ

いか丸干し

きびなご丸干し

極み干し

煮干しいわし

干ししらうお

ほたるいか煮干し

しらす干し

ちりめん

干しあわび

干しなまこ

オリーブイリコ

焼きあご

焼鮎

焼きえび

小鯛だし

塩引き鮭

さんまみりん干し

いわしみりん干し

ソフトとば

ほや調味乾燥品

第１章　乾製品総論

第２節塩蔵品

塩蔵たら

潮鰹（塩鰹）

ぎんざけ塩蔵品

筋子

いくら

フレッシュキャビア

塩蔵くらげ

塩いか

第２章　塩蔵品総論

第３節調味加工品

くぎ煮

儀助煮

湖産魚介類の佃煮

わかさぎの佃煮

鮎の昆布巻き

ごり佃煮

こいの甘煮

まぐろ・かつお角煮

やまめ甘露煮

にしん甘露煮

時雨蛤

にじます甘露煮

焼あなご

焼にぎす

焼さば

うなぎ白焼・蒲焼

うにの貝焼き

蒸しだこ

茹でほたるいか

茹でガニ

いかなご釜揚げ

釜揚げさくらえび

鮒味噌

ブリ味噌

しゃくみそ

えびせんべい

ふかひれ加工品

かつお類調味加工品

いかしゅうまい

むくりぶな

鮒のあらめ巻

ブリのバーニャカウダ

ホタルイカバーニャカウダ

ちりんとう

辛子めんたいこ

第３章　調味加工品総論

第４節ねり製品

蒸し板かまぼこ

えそ蒲鉾

す巻きかまぼこ

昆布巻きかまぼこ

焼き抜きかまぼこ

笹かまぼこ

伊達巻・厚焼・梅焼

なんば焼

焼き板かまぼこ（高知）

焼き板かまぼこ（大阪）

豊橋ちくわ

野焼

牡丹ちくわ

竹ちくわ

日奈久ちくわ

とうふちくわ

揚げかまぼこ

さつま揚げ

じゃこ天

飫肥てん

フィッシュカツ

赤天

浮きはんぺん

黒はんぺん

しんじょ

なると巻

すじかまぼこ

細工かまぼこ（富山）

細工かまぼこ（島根）

そうだがつお燻製かまぼこ

皮竹輪

長いもかまぼこ

削りかまぼこ

酢づけかまぼこ

魚うどん

第４章　ねり製品総論

第５節燻製品

スモークサーモン

ブリ燻製

いらぶー

第５章　燻製品総論

第６節発酵食品

ふなずし

あじのすす

はたはたずし

ねずし

かぶらずし

にしんずし

いわし糠漬け

ふぐ肉・卵巣糠漬け

さばへしこ

うみたけ粕漬け

ふぐ卵巣粕漬け

なまぐさごうこ

酒盗

うるか

えたりの塩辛

すくがらす

黒作り

いしり

しょっつる

ぶなざけ魚醤油

鰤醤

蛍烏賊醤油

第６章　発酵食品総論

第７節水産漬け物

ふなずし

あじのすす

はたはたずし

さば寿司

このしろ寿司

ますずし

ねずし

かぶらずし

にしんずし

海産物はさみ漬け

いわし糠漬け

ふぐ肉・卵巣糠漬け

さばへしこ

しめさば

小鯛ささ漬け

しらえび酢漬け

うみたけ粕漬け

ふぐ卵巣粕漬け

かじき・まぐろ味噌漬け

ぶり味噌漬け

車えびみそ漬

ほたるいか醤油漬け

松前漬け

なまぐさごうこ

第７章　水産漬け物総論

第８節塩辛類

酒盗

うるか

えたりの塩辛

すくがらす

鯛の子印魚卵塩辛

黒作り

塩うに

このわた

たこの塩辛

あみ漬け

魚醤塩辛

第８章　塩辛類総論

第９節魚醤油・エキス

いしり

しょっつる

ぶなざけ魚醤油

鰤醤

蛍烏賊醤油

せんじ

えそ・ぐちエキス

かつお節エキス

カツオエキス

冷や汁

めんつゆ

第９章　魚醤油・エキス総論

第１０節缶詰・レトルト

まぐろ類缶詰（ツナ缶詰）

さば味噌煮缶詰

ほたてマヨネーズ缶詰

のどぐろ炊き込みご飯の素缶詰

第10章　缶詰・レトルト総論

第１１節節類

かつお節

なまり節

そうだ節

さば節

雑節

かつお醤油節

削り節

第11章　節類総論

第１２節藻類加工品

塩昆布・乾燥塩こんぶ

ひじき加工品

板わかめ

灰干しわかめ

糸わかめ

乾し海苔

十六島海苔

あおさのバラ干し

スイゼンジノリ加工品

青のりばら干し

すきこんぶ

塩蔵もずく

あまのりの佃煮

かじめ佃煮

焼き海苔

おぼろ昆布

昆布茶

角寒天

細寒天

えごねり

あかはたもち

海藻焼酎

串目（海藻のみそ焼き）

めかぶ加工品

あかもく加工品（ぎばさ）

第12章　藻類加工品総論

第１３節調理冷凍食品

かつお茶漬け

いかてんぷら

第13章　調理冷凍食品総論

第１４節生食製品

昆布じめ刺身

かつおのたたき

いかそうめん

第14章　生食製品総論