第６章発酵食品
第１節水産漬け物

水産漬け物

水産漬け物

ふなずし

あじのすす

はたはたずし

ねずし

かぶらずし

にしんずし

いわし糠漬け

ふぐ肉・卵巣糠漬け

さばへしこ

うみたけ粕漬け

ふぐ卵巣粕漬け

なまぐさごうこ