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のうさばとは　「のうさば」は、冬期にフグ延縄はえなわ漁などで混獲されるホシザメを乾製品としたものである。延縄の方言である「のう」と鮫が変化した「さば」が合わさって「のうさば」と呼ばれるようになった。　のうさばは、新鮮なホシザメを背開きにし、...

乾製品素干し品

野焼のやきとは　野焼のやきは、島根県東部の出雲地方で古くから作られるちくわの一種である。主原料のトビウオは、地方名が“アゴ”であることから、通常はあご野焼、あるいはあご入り野焼と称される。トビウオを全く使わない場合は、単に野焼となる。形状は...

ちくわねり製品

のどぐろ炊き込みご飯の素缶詰とは　レトルトしたアカムツ（通称ノドグロ、以下「ノドグロ」と表記）の魚肉を用いた炊き込みご飯を缶詰とした製品である。未利用サイズのノドグロが在庫過多になっているため、原料の消費促進と生産者からの課題魚の買上げを促...

その他缶詰缶詰・レトルト