長いもかまぼこ
長いもかまぼことは 長いもかまぼことは、長いもに魚肉すり身を巻いて整形、加熱したものである（写真１）。水産物と農産物の混合による製品で、長いものシャキシャキした食感とかまぼこのぷりぷりとした食感が味わえる。魚肉すり身にカニの身を練りこんだも...
島根
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板わかめ
板わかめとは 板わかめは、ワカメを干し簀すの上に板状に広げて乾燥させたもので、山陰地方ではなじみのある製品であり、島根県では「めのは」とも呼ばれている。一般的に、ワカメの乾燥品は水戻しして酢の物や味噌汁の具として用いられるが、板わかめは軽く...
十六島海苔
十六島海苔うっぷるいのりとは ウップルイノリ（写真１）は潮間帯付近の天然岩礁に着生する岩海苔の一種である。岩海苔はアマノリ属の通称でウップルイノリ、オニアマノリ、クロノリ、マルバアマノリ等が知られている。 島根県では県下全域で岩海苔の採取・...
海藻焼酎
海藻焼酎とは 隠岐島で生産される海藻を使った単式蒸留式の本格焼酎であり、全国的にも珍しい。1981（昭和56）年より島根県立工業技術センター（現産業技術センター）の協力を得て、３年間かけて開発し、1984（昭和59）年11月より発売された。...
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