燻製かまぼこ

そうだがつお燻製かまぼことは　富山湾で水揚げされたソウダガツオ（マルソウダ）を主原料として製造したかまぼこに、燻煙を施したものである（写真１、２）。ソウダガツオは、富山県で多い年は1,000トン以上水揚げされるにもかかわらず（図１）、利用度...