サクラエビ

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素干しさくらえび
素干しさくらえびとは 素干しさくらえびは、水揚げされた新鮮なサクラエビをそのまま天日などで乾燥させた干しえび加工品である。駿河湾内で漁獲されるサクラエビは半透明で大きさ3~4cmの小エビであり、この漁業が始まったのは明治30年頃とされている...
第1章 乾製品第1節 素干し品
釜揚げさくらえび
釜揚げさくらえびとは 釜揚げさくらえびは、漁獲された新鮮なサクラエビを塩水で短時間煮熟した煮えび加工品である。駿河湾内で漁獲されるサクラエビは半透明で大きさ3~4cmの小エビであり、この漁獲が始まったのは1900年頃とされている。現在、サク...
第3章 調味加工品第3節 茹で加工品